DOMAINE SAINT-GEORGES D'IBRY - Excellence rosé - IGP Côtes de Thongue - Languedoc - Frankrijk

Excellence van domaine Saint-Georges d'Ibry is het traditionele assortiment van het domein, gekenmerkt door een mix van verschillende druivenrassen die in vaten rijpen. Deze mediterrane wijnen zijn fruitig en elegant.

Domaine Saint-Georges d'Ibry is een oud landgoed in Abeilhan, gelegen tussen Pézenas en Béziers, voltooid rond 1860 en heeft opeenvolgende generaties wijnboeren gekend. Het is altijd met dezelfde gehechtheid aan het land en dezelfde passie voor deze wijngaard dat het landgoed wordt doorgegeven en dat de vinificatie in privékelders doorgaat. Al meer dan 40 jaar combineert huidig wijnbouwer Michel CROS traditie en moderniteit.

De wijnstokken profiteren van het mediterrane klimaat en profiteren van de overvloedige zomerzon die de productie beperkt en de concentratie van de druiven bevordert, wat de wijnen finesse en karakter geeft. De rijkdom van de bodem, de diversiteit van de druivenrassen en de knowhow van Michel CROS maken een productie van hoge kwaliteit mogelijk. In overeenstemming met strenge voorschriften worden milieuvriendelijke teeltmethoden gebruikt.

Het Domaine Saint-Georges d'Ibry strekt zich uit over 40 ha in het hart van de IGP Côtes de Thongue.
Het zeer gevarieerde terroir heeft het mogelijk gemaakt om edele druivensoorten te ontwikkelen die optimaal profiteren van de mediterrane zon.

Chardonnay en Sauvignon profiteren van schelpkalksteenmergels die ideaal zijn voor de productie van witte wijnen. Hier was ooit de zee aanwezig en vele schelpfossielen getuigen daarvan.De diepere bodems bieden Merlot en Cabernet ideale rijpingsomstandigheden. De Syrah, op de 'terrasses villafranchiennes', produceert rode wijnen van grote complexiteit.

Prachtig zachtroze met lichtroze reflecties, onmiddellijk "gulzig" met frisse en intense aromatische tonen die doen denken aan fruitsnoepjes. Het gehemelte is opmerkelijk en vooral zeer vleiend omdat het rijk is aan sensaties: levendigheid, persistentie en elegantie zijn aan de orde van de dag voor deze "plezier" cuvée par Excellence.

Zomerse gerechten