DOMAINE COUDOULIS - Lirac Rouge "Dédicace" - Rhône - Frankrijk

Het domein dateert uit de jaren ’60 en werd in 1996 gekocht door Bernard Callet. Deze besloot het potentieel van het domein ten volle te benutten door er een reeks kwaliteitswijnen van de AOC Côtes du Rhône en Lirac te ontwikkelen. 

Een ondergrond van klei en kalksteen vermengd met rolstenen (‘Galets Roulés’). Het domein werd aangelegd op een alluviaal terras met uitzicht op het dorp Saint Laurent des Arbres (Gard), één van de vier gemeenten die recht hebben op de 'Appellation d'Origine Contrôlée Lirac’.

De wijngaard van 28 ha is beplant met de traditionele druivensoorten: Grenache, Syrah, Cinsault en Mourvèdre. Er wordt gebruik gemaakt van de ‘taille en Gobelet’ waarbij de wijnstokken als het waren in bekers worden geknipt. Manuele oogst met zorgvuldige sortering en ontsteling hetgeen de intrinsieke waarde van elke druif ten goede komt. Deze uitgelezen wijnen scoren regelmatig in gespecialiseerde gidsen en tijdschriften zoals Le Guide Hachette, Gault Millau en La Revue du Vin de France.

De finesse en frisheid van deze wijn is te wijten aan de Mistral die geregeld doorheen de wijngaarden waait en zo het domein als het ware schoon veegt. 

Je kan gerust van deze wijn als aperitief genieten. Ook heerlijk bij een rundercarpaccio of bij een geitenkaas of andere zachte kazen.