ATARAXIA - Sauvignon Blanc - Zuid-Afrika
Ataraxia is Grieks voor "een serene gemoedstoestand, vrij van zorgen en beslommeringen" en het maakt de hype waar. Met de toepasselijke naam The Skyfields is Ataraxia Wines perfect gepositioneerd op een indrukwekkende heuvel in het prachtige Hemel-en-Aarde wijngebied.
Op korte afstand van de kustplaats Hermanus ligt de Hemel-en-Aarde Vallei, en die claim is terecht. Het Ataraxia landgoed ligt op een bijzonder hemels stuk land onder een torenhoge bergtop van de Babylon Toren. Naast haar onverbiddelijke schoonheid herbergt Ataraxia enkele van de meest spectaculaire terroirs die Zuid-Afrika te bieden heeft. De wijngaarden, met hun nabijheid tot de Zuid-Atlantische Oceaan, verhoogde aanplant en overwegend op het zuiden gerichte (koele) hellingen creëren het ideaal voor de teelt van koelere en klimaatvriendelijke druiven.
De zorgvuldige selectie van het fruit en de vakkundige wijnbereiding met reductieve keldertechnieken hebben ertoe geleid dat deze Sauvignon Blanc naadloos het allerbeste van de oude en de nieuwe wereld in zich verenigt.