DOMINIO BASCONCILLOS - Viña Magna Crianza - Ribera del Duero - Spanje

Deze Viña Magna Crianza - 14 meses en barrica - van Dominio Basconcillas heeft een warme kersenrode kleur. Heel helder met een schitterende spiegel. Complexe aroma’s van frambozen, kersen en zwarte bessen in combinatie met toetsen van cacao, vanille et kruiden verkregen tijdens vatlagering. Mooie mineraliteit.

Dominio Basconcillos is gelegen op bijna 1000 meter hoogte in DO Ribera del Duero in Spanje. Ribera del Duero heeft de meest ideale ligging om één van de beste Spaanse wijnen te produceren. Het gebied ligt halverwege Madrid en Santander en is één van de snelst opkomende wijngebieden in Spanje. De natuurlijke omstandigheden - zoals het reliëf, de samenstelling van de bodem als het klimaat, lenen zich allemaal perfect tot de wijnbouw.

Decanter 95, Tim Atkin 91, Gold medal Concours Mondial de Bruxelles

Grondsoort: klei-kalkhoudend en zand-leem
Wijngaard: gelegen op 960 meter hoogte
Door de overvloedige regenval in de winter en de lente kon de wijngaard optimale waterreserves opbouwen om de hete en droge zomers het hoofd te bieden. De rijping van de druiven vond plaats in de beste omstandigheden, zonder regen en met een groot thermisch contrast tussen dag en nacht, dit leidde tot een oogst van uitstekende kwaliteit.

We maken een zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard en vervoeren deze naar het wijndomein in kleine dozen van 12 kilo om maximaal de kwaliteit van het fruit te behouden. Eenmaal in de wijnmakerij zal een definitieve selectie op de sorteertafel zorgen voor de optimale gezondheid en rijpheid met de daaropvolgende koude pre-fermentatie maceratie bij 5°C gedurende 5 dagen. Dit alles om een grotere polyfenolische extractie te bereiken door middel van een zachte dagelijkse overpomping. De eigen gisten van de wijngaard voeren de alcoholische gisting spontaan uit en met gecontroleerde temperaturen tussen 26°-28°C.

Viña Magna voert malolactische gisting uit in roestvrijstalen tanks en in eikenhouten vaten. Hij rijpt in Franse eikenhouten vaten onder gecontroleerde omstandigheden van vochtigheid en temperatuur (respectievelijk 75% en 14°C). Bâtonnage van de droesem om de 15 dagen.

Deze wijn heeft een warme kersenrode kleur. Heel helder met een schitterende spiegel. Complexe aroma’s van frambozen, kersen en zwarte bessen in combinatie met toetsen van cacao, vanille et kruiden verkregen tijdens vatlagering. Mooie mineraliteit.

Soepele tannines en een elegante aciditeit zorgen voor een weelderige Dominio Basconcillos Vina Magna Crianza met een mooi bewaarpotentieel.

Ideaal bij geroosterd rood vlees (speenlam, speenvarken), gegrild wit vlees en klein wild zoals haas en konijn.