DOMINIO BASCONCILLOS - Viña Magna Roble - Ribera del Duero - Spanje

Deze Viña Magna Roble van Dominio Basconcillos heeft een zachte en volle intrede in de mond, waar rood fruit leidt tot een frisse en frisse afdronk. Lange afdronk met kruidige tonen, licht geroosterde toets en hints van mineraliteit van de kalkrijke bodems van de hooggelegen wijngaard.

Dominio Basconcillos is gelegen op bijna 1000 meter hoogte in DO Ribera del Duero in Spanje. Ribera del Duero heeft de meest ideale ligging om één van de beste Spaanse wijnen te produceren. Het gebied ligt halverwege Madrid en Santander en is één van de snelst opkomende wijngebieden in Spanje. De natuurlijke omstandigheden - zoals het reliëf, de samenstelling van de bodem als het klimaat, lenen zich allemaal perfect tot de wijnbouw.

Wijngaard: gelegen op 960 meter hoogte

Bodemtype: klei-kalkhoudend en leemachtige zandige textuur
Een regenachtige winter met lage temperaturen, gevolgd door meer lenteregens, bevorderde vroege kieming en vegetatieve ontwikkeling met goede waterreserves. Warme zomers met pieken van 38-40ºC en koele nachten gaven de voorkeur aan een langzame polyfenolische rijping. Oogst eind september begin oktober met milde temperaturen voor een optimale oogst en een perfecte hygiënische conditie van de druiven.

Handmatige oogst door ons ervaren team in ondiepe stapelbare trays van 12 kg, gevolgd door een selectie in de sorteertafel bij de aankomst op het wijndomein. Verwerking door zwaartekracht om de organoleptische eigenschappen van onze druiven van hoge kwaliteit te behouden. Koude pre-fermentatie maceratie (5ºC) gedurende 3 dagen. Spontane alcoholische gisting met inheemse gist en gecontroleerde temperatuur van 24ºC.

Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks bij 20ºC en rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende 6 maanden met dagelijkse vochtigheid van 75% en temperatuurregeling op 12ºC. Lees Om de 15 dagen omroeren.

Deze wijn heeft een intense kersenrode smaak, met reflecties van violette tinten op de rand. Mooi in de neus. Hoge intensiteit met tonen van rood fruit, aardbei en framboos. Balsamico en licht geroosterde tonen met vanille verschijnen na het fermenteren van de wijn. Droge wijn met ronde en zijdezachte tannines. Zachte en volle intrede in de mond, waar rood fruit leidt tot een frisse en frisse afdronk. Lange afdronk met kruidige tonen, licht geroosterde toets en hints van mineraliteit van de kalkrijke bodems van de hooggelegen wijngaard.

Het wordt aanbevolen om de Dominio Basconcillos Vina Magna Roble te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18ºC.

Ideaal voor geroosterd rood vlees (lam, speenvarken), gegrild wit vlees en klein wild zoals haas en konijn en tapas.