MAS GABRIEL - Les 3 terrasses - Languedoc - Frankrijk
Les 3 terrasses van Mas Gabriel is een blend van zwarte carignan (75%) afkomstig van oude wijnstokken 50-65 jaar oud (afhankelijk van het perceel) en grenache en syrah (14 jaar oud). Mas Gabriel ligt in Caux, een paar kilometer ten noorden van het toeristische stadje Pézenas. Hier hebben Deborah en Peter Core hun droom gerealiseerd (een bijzonder wijnhuis) en produceren ze samen uitstekende wijnen - met veel handenarbeid en volgens biodynamische criteria.
Ze krijgen vaak de vraag: waarom heb je voor Caux en deze specifieke wijngaard gekozen?
"Het antwoord is: het terroir. De bodem bevat grote hoeveelheden vulkanisch basalt, wat zeldzaam is in de Languedoc. In Caux hebben ze 4,7 hectare rode wijnstokken (Carignan noir, Syrah, Cinsault en Grenache noir) op de hellingen op 120 meter hoogte, op het oosten."