DOMAINE LA MANARINE - Plan de Dieu - Zuidelijke Rhône - Frankrijk

De Cuvée 'Les Terres Saintes' van Domaine La Manarine is een AOP Côtes du Rhône Village Plan de Dieu van 60 jaar oude wijnstokken.

Domaine La Manarine breidt zijn bezit elk jaar uit en omvat nu ±35 ha wijngaarden, grotendeels gelegen op een prachtig plateau ten noordoosten van Orange, gekend als “Le Plan de Dieu”. Gilles beoefent biologische wijnbouw. Het werk in de kelder wordt tot een minimum beperkt wat betekent dat de fermentaties gebeuren via gistcellen aanwezig op de druif, dat de wijnen niet geklaard en, indien nodig, slechts licht worden gefilterd.

Het terroir van de wijngaarden van Domaine La Manarine komt volledig tot uiting in een uitzonderlijk druivenras: grenache noir. Uit dit huwelijk ontstaan wijnen met een sterk karakter, complexiteit en een eigen specificiteit.

Eén ervan een wijn (van wijnstokken van meer dan 60 jaar oud) in Côtes du Rhône Village Plan de Dieu met een intense en complexe neus, op een krachtige tannische structuur die hem een volle en lange mond geeft, de cuvée "Les Terres Saintes".

Leeftijd van de wijnstokken: 60 jaar

Opbrengst: 30 hl/ha

Wijngaardbeheer : dubbele cordon de royat en gobeletsnoei
de bodem wordt volledig bewerkt

Vinificatie : oogst bij fenolische rijpheid, gedeeltelijke ontsteeling,
alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks, délestage en overpompen met beluchting, vatting gedurende minimaal 30 dagen,
malolactische gisting

Een donker rode wijn met een smaak van zacht fruit, lichte tannines en zoete kersen en een hint van peper en laurier. Fijne lange afdronk. Kortom een wijn die goed in balans is.

Lam, Paddenstoelen, Rood vlees, Rund, Wild.