MARQUISE DE MOULBAIX - 'Blanc de Blancs' Brut - Ath - Henegouwen - België (per doos met 3 flessen)

Marquise de Moulbaix 'Blanc de Blancs' Brut Millésimé 2020 uit de provincie Henegouwen niet ver van Ath is een fijne, elegante mousserende wijn vol finesse en minerale aroma’s verkregen vanuit de autolyse zoals bij de' méthode traditionnelle'. In de mond een subtiele textuur met een gebalanceerde aciditeit eindigend met een minerale afdronk.

Champagnekenner Peter Doomen omschrijft deze mousserende wijn als volgt: “Marquise de Moulbaix Blanc de Blancs 2020 opent met een gistige geur met citrusfruit. Later verandert het aroma in perzik. De zuren zijn strak en in de afdronk, die meer dan behoorlijk is, schemert wat witte peper door. Vergeleken met champagne is dit de frisse millésiméstijl. Het toevoegen van reservewijnen de komende jaren zal deze mooie wijn nog meer diepgang en lengte geven, maar voor een eerste oogst is dit de nagel op de kop.”

Maak kennis met deze nieuwe Belgische schuimwijn: Marquise de Moulbaix 'Blanc de Blancs' Brut Millésimé 2020

Aanplant : 2017
Aantal stokken : 16 000
Onderstok : 3309 Couderc ( kwalitaiteve onderstok )
Bodem : leem-zandgrond
Beheer : biologisch, voornamelijk spuitzwavel en koper, om de 10 dagen of na 20 mm neerslag (weerstation ter plaatse )

Het enige verschil met Champagne is dat men op dit domein de druivelaars hoger gaat snoeien en breder planten gaat dan in Champagne. De redenering is eenvoudig: een bodemonderzoek bracht aan het licht dat de ondergrond argilolimoneux is, wat betekent dat hij vrij krachtig en vochtig is. De onderstokken voor de chardonnay zijn dan ook S04, die de groeikracht tempert. Door de druiven iets hoger te laten groeien, is het risico op schade door voorjaarsvorst ook kleiner.

Alle verdere stappen gebeuren zoals in Champagne. De malolactische omzetting wordt toegepast, zodat het scherpe appelzuur omgezet wordt in zachter melkzuur. De dosage is bescheiden met 7g per liter en de wijn krijgt minstens vijftien maanden rijping sur lie.

Manuele pluk
Beplanting : planten op 90 cm in rijen van 2,1m breed, hoogte loofwand : 2,1 m, eerste draad 80 cm
Vinificatie : op het domein
Pers : Vaselin Champagne 4000 ( 4000 kg )
Cuves : geëmailleerd staal
Vinificatie met typische gisten vanuit Champagne
Malolactische gisting
Aantal maanden sur lattes : min. 18 maanden
Dosage : 7g/l

Champagnekenner Peter Doomen omschrijft deze mousserende wijn als volgt:

“Marquise de Moulbaix Blanc de Blancs 2020 opent met een gistige geur met citrusfruit. Later verandert het aroma in perzik. De zuren zijn strak en in de afdronk, die meer dan behoorlijk is, schemert wat witte peper door. Vergeleken met champagne is dit de frisse millésiméstijl. Het toevoegen van reservewijnen de komende jaren zal deze mooie wijn nog meer diepgang en lengte geven, maar voor een eerste oogst is dit de nagel op de kop.”

Als aperitief.