BODEGAS EXOPTO - Horizonte de Exopto blanco - DOCa Rioja - Spanje - Prijs = 1 doos 6 flessen

Bodegas Exopto is in 2003 opgericht door Tom Puyaubert, met als doel het herstellen van oude wijngaarden op de hellingen van de bergen Sierra Cantabrië en Monte Yerga.

Horizonte de Exopto was de eerste wijn die Bodgeas Exopto produceerde en die sloeg onmiddellijk in als een bom in de wijnwereld : +90 noteringen van zowat elke wijncriticus ter wereld, winnaar van de prestigieuze Bacchus de Oro (slechts twee wijnen van Rioja ontvingen ooit deze eer). Belangrijke reden hiervoor is natuurlijk dat wijnmaker Tom dit hoofdzakelijk als hobby doet, kwaliteit primeert dus op winstbejag en kwantiteit is niet belangrijk. Enkel de beste druiven komen in aanmerking voor de productie van de wijnen. Nadeel is dat de wijn slechts in beperkte mate verkrijgbaar is.
 
Bijzonder is de aanplanting van de witte druivenrassen. In het verleden was het nl helemaal niet abnormaal om witte druivenrassen te planten in een wijngaardperceel met blauwe druiven. De witte druivenrassen groeiden sneller en waren ook vlugger rijp en ze konden de lage opbrengsten van de armste gronden "compenseren" . De witte variëteiten waren ook vatbaarder voor ziekten en konden zo de wijnmaker waarschuwen om in te grijpen naar aanpak of behandeling van de blauwe druiven. Viura, Malvasía en Garnacha Blanca werden willekeurig geplant - daarom is het moeilijk exact te bepalen welk percentage van elke druif er in de wijn zit, omdat de wijnstokken verspreid zijn over de wijngaard met blauwe druiven.

Wijngaarden: oude wijngaarden op de hellingen van de bergen Sierra Cantabrië en Monte Yerga.

Perequita– Ábalos : aangeplant in 1965 (terroir van leisteen en klei) – op 450 m
San Cristobal – Ábalos : aangeplant in 1976 (terroir van leisteen en klei) – op 650 m

Fermentatie op lage temperaturen in betonnen vaten. Op het einde van de fermentatie belandt de wijn in eikenhouten vaten (50%), betonnen eieren (25%) en in ‘demi-muids’ van 600 l (25%) om daar verder te verouderen.

Bleekgouden kleur. Aroma’s van citrus, wilde bloemen en anijs met een zachte toets rozemarijn. Heel frisse en levendige wijn in de mond. Lengtevolle en mineralige afdronk. Alles mooi in balans.

Lekker bij visgerechten (zalm, tarbot, tong) uit de oven maar ook niet te versmaden bij kreeft en zelfs gevogelte. Deze wijn verrast zelfs bij de Aziatische keuken.